Przełamujący schematy Albert Adrià przez lata był dyrektorem kreatywnym El Bulli. Teraz jest szefem sieci barcelońskich lokali, które wymykają się wszelkim klasyfikacjom.
Bo Songvisava narzeka, że tajska kuchnia traci autentyczność. W swojej ekologicznej restauracji w Bangkoku przygotowuje więc ciekawe i złożone lokalne dania.