Urodził się 5 listopada 1955 roku w Paryżu. Z wykształcenia jest socjologiem i reżyserem filmowym. Już w szkole filmowej IDHEC zrealizował kilka filmów krótkometrażowych, które spotkały się z aprobatą środowiska. Zanim zadebiutował w pełnym metrażu pracował dla stacji France 3. Doświadczenie z pracy w telewizyjnym newsroomie, jak i socjologiczne wykształcenie przełożyły się na jego twórczość. Vincent często podpisywał filmy zaangażowane społecznie. Razem z Arnaudem Desplechinem i Érikiem Rochantem jest uznawany za spadkobiercę Érica Rohmera. Swoim debiutem zatytułowanym "Dyskretna" odniósł sukces, zdobywając dwa francuskie Oscary – za debiut reżyserski i za scenariusz. Film docenili krytycy, podobał się także publiczności. Na zmianę kręci komedie ("Beau fixe", "Co ich tak śmieszy?") i kameralne dramaty („Dyskretna”, „Sauve-moi”). W 2012 roku zrealizował "Niebo w gębie", który opowiadał o Hortense Laborie, rzeczywistej kucharce prezydenta w Pałacu Elizejskim. Jego "Subtelność" była premierowo pokazywana na Międzynarodowym Festiwalu Filmowym w Wenecji, gdzie uhonorowano ją nagrodami za scenariusz i dla najlepszego aktora (Fabrice Luchini).